Filtration et contrôle des gaz dissous 3M pour les brasseries

Un contrôle des gaz rapide et efficace qui correspond exactement à ce que l'on cherche.

Lors de la production de bière, l'oxygène présent dans l'eau accélère l'altération et réduit la durée de conservation. Il a également un impact sur l'arôme et le goût de la bière. Le dioxyde de carbone et l'azote ont également un impact sur le goût, la sensation en bouche et l'apparence du produit. Capables à la fois d'ajouter et d'éliminer des gaz dans les liquides, les contacteurs membranaires 3M™ Liqui-Cel™ constituent une solution en ligne polyvalente et compacte qui assure la désoxygénation, la décarbonatation, la carbonatation et l'azotation rapides des liquides à des niveaux de concentration précis.

Les filtres pièges remplissent deux fonctions essentielles. Premièrement, ils réduisent la quantité de fines de terres de diatomée (T.D.) et les levures extrinsèques qui passent aléatoirement à travers les filtres T.D. pendant la filtration. Deuxièmement, les filtres fournissent une protection supplémentaire en cas de perturbation du processus si le filtre T.D. fonctionne mal (rinçage/rupture du média/surdosage/bypass). Le filtre piége protège contre les failles en empêchant les levures et la poudre de T.D. de contaminer l'équipement et la tuyauterie en aval, car il est difficile de les évacuer complètement.

La filtration sur membrane microporeuse est une excellente méthode pour obtenir une stabilité microbiologique dans le réservoir sans utiliser de produits chimiques ou de chauffage. Les propriétés organoleptiques peuvent être préservées jusqu'à l'ouverture du produit, que ce soit des semaines ou des mois après le remplissage. 3M offre une solution rentable pour assurer la stabilité microbiologique.

L'eau, l'ingrédient fondamental de la bière, doit être soigneusement surveillée et contrôlée. Comme la plupart des brasseries ne sont pas situées à côté de sources de montagne exemptes de sédiments, le processus de filtration est une étape essentielle de la préparation de l'eau de brassage et de mélange, de l'eau de lavage des bouteilles et des tonneaux et de l'eau de désinfection. Les produits de filtration 3M ont une longue histoire dans la filtration de l'eau pour les entreprises produisant l'eau en bouteille et les entreprises de l'industrie agro-alimentaire dans le monde entier. 3M fournit une filtration d'eau de qualité qui peut s'adapter à pratiquement n'importe quelle configuration pour répondre aux exigences de votre processus.

Obtenez une filtration stérile fiable des gaz pour aider à protéger votre bière des contaminants en suspension dans l'air. La filtration 3M peut être utilisée sur les évents de cuve, l'aération du moût, les applications air/gaz des lignes de remplissage et d'autres endroits sensibles de la brasserie. Les filtres air/gaz stériles validés de 3M s'intègrent facilement aux opérations de la brasserie grâce aux corps de filtres 3M, ou en s'adaptant à de nombreux corps de filtres existants.

Vérifiez que votre nettoyage est efficace et que vous pouvez commencer la production dans votre brasserie en toute sécurité. Prenez des décisions critiques en vous appuyant sur les bonnes informations grâce au contrôle de l'hygiène 3M.